وجبات + “سناكات” للأطفال

بسم الله الرحمن الرحيم

أما بعد أيها الأعزاء الكرام .

قبل فترة ما, اشتريتُ كتابًا يخصّ التغذية ” مع أنني وعدتُ نفسي حينها أني لن أشتري أي كتاب آخر, لكن عاد “

وحقيقة أشكرُ نفسي كثيرًا والحمد لله أولاً وآخرًا أنها لم تفي بوعدها الصغير أعلاه, إذ أنني أعجبتُ كثيرًا بالكتاب ومحتواه, خاصة أن أول طبعة له في عام2015, يعني جديدة, وخاصة إنه يشمل دراسات علمية وأفكار مثيرة . ->شرايكم بالسجع بس 

 

من الأشياء الي استفدتها من الكتاب إنه كان في فصل يتكلم عن تغذية الأطفال, وأشارت الكاتبة إلى عدة وصفات مأخوذة من كتاب ثاني مرة تحمست له اسمه : الطباخ المتسلل, استراتيجيات بسيطة لإخفاء الأطعمة الصحية في الوجبات المفضلة للأطفال The sneaky Chef.

وفيه كتاب آخر اسمه لذيذ بشكل خادع  Deceptively Delicious .

فكرة هذول الكتابين ببساطة إنه كيف نخبي “ندس” مكونات صحية في أكلات الأطفال المفضلة بحيث إنه ما يحسون فيها ويتلذذون في الوجبة بعد

الكاتبة طبعًا ذكرت كم وصفة من هذول الكتب, ولأني سويتها حبيت أشارككم إياها + أضيف وصفات من عندي مجربة ولذيذة برضه .

هذي الوصفات موجهة بشكل أكبر للأطفال في عمر السنة ونص وما فوقها, لكنها طبعا تجي للكبار بعد

 

نبدأ بأول وصفة جمييلة مرة وتعتبر مصدر للحديد “قلوب”

الي هي وصفة براوني البنجر .

الحين الناس الي يعرفون طعم البنجر الحقيقي لا يشردون, لأن في هذي الوصفة طعم البنجر مختلف تمامًا ومعطي لذاذة عجيبة للبراوني, +معطي شعور بالراحة النفسية لضميرنا المُنهك . تعرفون مقولة أنت مو أنت وأنت جيعان؟ لو جينا نطبقها هنا فنقدر نقول البنجر مو بنجر وهو في البراوني هذا.

للناس الي أول مرة تسمع في البنجر, الشمندر, ال beetroot هو نوع خضار لونه أحمر من جوا مرررة ! وله عصارة تشبه الدم ->يعجبكم الوصف , المهم ولأن له عصارة تشبه الدم فهو مفيد جدًا جدًا للي عندهم فقر دم ونقص في الحديد

المهم مالكم بالطويلة . ->بعد ايش 

المقادير يا أعزائي تقول .

 ستّ ملاعق زبدة ” أنا مرة استعملت زبدة الماعز ومرة استعملت زيت جوز الهند, كلهم لطيفين”

 ثلاث أرباع كوب قطع شوكلاتة “أنا خلطت بين شكولاتة الحليب والشوكلاتة الدارك”

 بيضتان كبيرتان .

 نصف ملعقة صغيرة فانيلا.

 نصف كوب سكر “أنا استبدلت السكر هنا ب ستة ظروف سكر ستيفيا وطلع تمااام الحمد لله ”

 نصف كوب ممهوك البنجر -> أمانة ما تضحك كلمة ممهوك ؟ , باختصار تقدرين تسوين ممهوك البنجر بإنك تسلقين بنجرة -> شمندرة عشان لا تفهمون غلط وتروحون تسلقون بنجرة ذهب 

المهم تسلقينها لحد ما تلين, بعدين تقشرينها بعدين تهرسينها في خلاط السموذي أو خلاط البهارات أو خلاط الشوربة “أنا أضفت شوية مويه معها عشان تنهرس مزبوط.”

والبنجر المهروس هذا هو الي اسمه ممهوك البنجر .

 ثلث كوب دقيق ” نخلط دقيق كامل مع دقيق أبيض بالتساوي الكمية الي تعطينا ثلث كوب دقيق”.

 ربع كوب رقائق الشوفان تنطحن في طاحونة القهوة أو البهارات “ممكن تنحطّ زي ما هي بدون طحن”

 ملعقة أكل بودرة ككاو .

 ربع ملعقة صغيرة ملح .

 كوب جوز (عين الجمل) مفتت, هذا اختياري بس مرة أنصح تحطونه, أنا حطيت كمية أقل من كوب وأضافت إضافة ممتعة للقوام لما تجون تاكلونه.

-ندهن صينية بالزيت, نحمي الفرن على درجة متوسطة 350 .

-في حمام مائي “قدر فيه مويه مغليه على نار هادية وفوقه طاسة قزاز فيها الخليط”, نخلط قطع الشوكولا مع الزبدة,  لحد ما يذوبون ونحطهم على جنب لحد ما يبردون.

-في هذي الأثناء “واحنا ننتظر الشوكولا تذوب” نخفق البيض مع السكر مع الفانيلا مع ممهوك البنجر, بعدين نضيف لهم خليط الشوكلا والزبدة الذايبين, ونحركهم.

-في وعاء ثاني نخلط الدقيق مع الشوفان مع بودرة الككاو مع الملح بعدين نضيفه للخليط السايل, ممكن نزوّد كمية الشوفان إذا حسينا إن الخليط مرة سايل “خاصة إذا كثرنا مويه بالغلط عشان نخلط البنجر”

-وبعدين نضيف الجوز.

-نصبه في الصينية, ونحطه في الفرن لحد ما ينضج , ونطلعه ونخليه يبرد تماااامًا قبل ما نقطّعه .

وبالعافية . ممكن تزينونه بقطع شوكلا, ممكن تقدمونه مع آيسكريم صحي من صنع أيديكم أو شرير بس ما تكثرون منه وما أنصحكم بالخيار الأخير .

طبعًا ممكن حتى أنتم تاكلون منه بس لا تخلصونه عالأطفال ضعوف الله .

 

الوصفة الثانية هي وصفة من أمي الله يحفظها مع بعض الإضافات من عندي الله يحفظني

وصفة العناكب -> الاسم مرة يحمس .

الطبخة باختصار عبارة عن كور دجاج مسلوقة مع ثلاث أعواد مكرونة مغروسة فيها من الجنب, لما تنسلق المكرونة مع الدجاج تعطينا شكل العنكبوتة, ممكن تضيفون عود مكرونة من فوق يصير كأنه خيط العنكبوتة الحريريّ ويشيلون الأطفال العنكبوتة من هذا الخيط ويلعبون فيها شوي بعدين ياكلونها ->إجرام.

عشان أمليها قيم غذائية سويتها بهذي الطريقة :

طحنت صدر دجاج مع حوالي كوبين سبانخ طازجة مع رز بني مسلوق “حطيت الرز لأنه بقي من وجبة سارة الي ما أكلتها, ممكن تضيفونه أو تضيفون بدله شوفان حوالي نص كوب .مع بهارات إيطالية وملح ونتتفة بودرة ثوم.

نطحنها تمام بعدين نحط عليها شوية زيت زيتون عشان يسهل تكويرها,

نكورها , ونغرس فيها 3 أعواد مكرونة متوسطة الطول بحيث إنها تصير يمين ويسار الكورة “ارجول العنكبوت”

المهم ونسلقها في مويه مغليه لحد ما تنضج الكور وتنسلق المكرونة .

ممكن نفس الطريقة بس بدون مكرونة, نكور الدجاج ونحطه في فيليبس 12 دقيقة ويصير عندكم كباب لذيذ جدًا, مناسب للأطفال والكبار على حد سواء.

 

الوصفة الثالثة عبارة عن كوكيز مسحوق التمر. مرة مرة مرة لذيييذ, أمي الله يحفظها كانت تسويه عشان سارة ويخلص في أول يوم أو ثاني يوم بالكثير .”طبعًا احنا الي نخلصه مو سارة ضعيفة الله, بس كانت تحبه برضه “

ايش مسحوق التمر ؟ هذا بديل بطل للسكر الأبيض المكرر الي ما يحوي أي قيم غذائية أو فيتامينات أو معادن, مسحوق التمر يقوم مقام السكر +مليان فوائد غذائية الي موجودة في التمر .

فكرته إنه يجفف التمر, نخرج النواة منه, ثم ينطحن في طاحونة البهار أو القهوة أو طاحونة قوية ,المهم يصير عندنا مسحوق التمر, له فوائد كثيرة ممكن تبحثونها عنه .

طيب ايش وصفة الكوكيز ؟

الوصفة كالتالي “من حساب badeel_alsokar في انستقرام :

 

ممكن تحطون نص كمية مسحوق التمر مع نص كوب دبس التمر .

 

الوصفة الرابعة سموذي/اسكريم التوت والفراولة .

 

هذي من الأشياء الي مليانة عناصر غذائية وتنعش خاصة في الصيف .

مو شرط فراولة أو توت, شوفوا فاكهة الطفل المفضلة لو فيه يعني وسووها, ممكن أطفال يحبون نكهة المشمش والخوخ مثلا.ممكن تحطون رمان مع الفراولة والتوت, مرة لذيذ يطلع 3> أصلا جربوا تجمدون حبوب الرمان وتاكلونها كذا تصير كأنها اسكريم لذيذ يمي 3>

المهم نحط الفواكه الي نحب, وتكون مجمدة. مع موز مجمد, الموز يعطي قوام كريمي, الأفوكادو بعد يعطي قوام كريمي, بس ممكن يتصلح السموذي بدونهم عادي, لكن إذا بتزيدون القيمة الغذائية أضيفوا واحد منهم “أو كلهم ما يخالف”

مع الفواكه نحط زبادي أو حليب, وأنا أفضل الزبادي تعجبني نكهته أكثر بس فيه ناس ما يعجبهم فأنتم وذوقكم.

وأحط ظرف سكر ستيفيا, هو مو شرط الواحد يحط سكر خاصة إن الفواكه فيها حلا الفركتوز الطبيعي, بس أحيانا الأطفال “وأحيانًا الكبار الي أنا منهم ” يحتاجون شيء حالي أكثر خاصة إذا كانوا تعودوا عالشوكلاطات والحلويات الشريرة, فعشان نجذبهم لهذي الأشياء الصحية نزود نسبة الحلا الصحي فيها.

كل ما زودنا كمية الحليب أو الزبادي يطلع لنا سموذي سائل ينشرب بالمصاص, وكل ما قللنا الكمية يطلع الخلط أكثف لدرجة يشبه الاسكريم وممكن ينأكل بالملعقة.

ممكن كحركة إضافية نحط الخليط هذا في قوالب الاسكريم ونفرزنه ونطلعه وقت الحاجة ونستمتع نحن والأطفال.

 

الوصفة الخامسة :بيتزا بالخضار .

قاعدة البيتزا ممكن تكون أي شيء, عجينة أنت تسوينها, أو خبز أو تميس. هنا رابط كيف تسوين عجينة  عجينة صحية

 

الفكرة في صلصلة البيتزا إنه نضيف لها القيم الغذائية الي نبغاها .

طريقة صلصة الطمام :

ممهوك البنجر +ممهوك البطاطس الحلوة +ممهوك الزهرة.. ممكن نسوي كل واحد ع حدة بعدين نخلطهم أو نسلقهم مع بعض بعدين نخلطهم سوا بخلاط الشوربة أو السموذي, بالنسبة لي أنا شويت بطاطسة الحلوة دون قشرتها, وسلقت تقريبا كوبين زهرة و استعملت شمندرة صغيرة مسلوقة, بعدين طحنتهم سوا..

نسوي الكشنة العادية حقتنا, زيت و بصل وثوم وطمام وبهارات “خاصة البهارات الايطالية وبهارات البيتزا” وملعقة كاتشاب وملعقة صلصة طمام بعدها نضيف الخليط الي سويناه من الزهرة والشمندر والبطاطس الحلوة., بعدها نفرد العجينة ونحط الخليط ونحط فوقه الخضار الي يحبونها الصغار, زي الفطر, الفلفل الرومي, الذرة, الزيتون..الخ ” ممكن نخليهم هم يوزعون الخضار عشان يستانسون ويتحمسون لأكلها.

وبس نخبزها لحد ما تحمر بعدين نضيف جبنة موزاريلا لحد ما تذوب وبالعافية.

 

الوصفة السادسة : سَلمون بالعسل .

 

أنا من الناس الي ما يحبون طعم السمك طيب ؟ وكنت دايمًا أشوف ناس صحية تتلذذ بسمك السلمون فأتحمس له, أول مرة جربته كان يا ربي لك الحمد! ما تقبلته وبالتالي ما وقعت في غرامه.

بس مع هذي الوصفة يا الله تغيرت قصة حياتي مع السلمون تمامًا وصرت مرة أحبه ولازم أسبوعيًا عالأقل أسوي منه الحمد لله عالنعمة

الوصفة أساسًا من حساب أروى العمراني, بس ما أذكرها بالتفصيل, هنا بأكتب لكم كيف أنا أسويها

طبعًا ما تخفى علينا فوايد السلمون ومدى أهميته للكبار والصغار على حد سواء, وحلو لما يشوفونا الأطفال نتلذذ بهذي الأشياء الصحية بيتلذذون حتى هما فيها مع الوقت . “إذا تخفى الفوايد عليكم قوقلوها يا بعديني” 

ناخذ فيليه سمك سلمون, نبهره بملح وفلفل أسود أو نتفة بودرة ثوم وفلفْل أسود وبهارات إيطالية “البهارات الي نحب”

نحطه في صينية صغيرة ونحطه في فيليبس أو في الفرن, أنا أحطه في فيليبس 12 دقيقة ع درجة 180ْ

في طاسة صغير نخلط ملعقة عسل مع شوية عصير ليمون “حول ملعقتين إلى 3 ”

ونحط معهم زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة و امم بس .

لما يبقى عالسمك 3-4 دقايق وينتهي نضيف هذا الخليط  ع السمك ونخليه لحد ما ينتهي الوقت

ممكن نقدمه مع بطاطسات صغيرة مشوية أو مع خبز أو مع رز أو خضار المهم إنه مرة لذيييذ .

فيه نقطة حابه ألفت لها وتعلمتها قريب من كتاب قصتي مع التغذية المذكور أعلاه,

العسل لما ينطبخ تروح فوايده الغذائية ويصير زيه زي السكر ماله قيمة إلا إنه يعطي حلاوة.عشان كذا أفضل شيء ينوخذ ني , في هذه الوصفة الصحة نجدها في سمك السلمون و الخضار الي معه .

 

 

الوصفة السابعة :كُرات الطاقة .

 

كرات الطاقة هذي لها وصفات كثييرة وعدييدة سواء في بنترست أو حسابات الانستقرام

فيه ناس يسويها مع تمر أو مكسرات, قد ذكرت لها وصفة مشابهة خاصة للحريم الي في مرحلة ما بعد الولادة في هذي التدوينة يا حلوة يا ماما () بس هنا بأقول وصفة سهلة للأطفال أكثر شيء والناس عامة.

استعملت كرون كامل النخالة all bran نفس الي في الصورة, ممكن تستعملون ويتابكس, المهم حطيت عليه حليب مخلوط مع ستيفيا وخليته لحد ما تشرب الحليب و صار كأنه سيريلاك.

في وعاء أضفت هذا الخليط مع نفس الكرون مجروش,مع مكسرات عين الجمل مجروشة, مع زبدة لوز “لااازم تجربون زبدة اللوز وبتكتشفون إن ما تدرون كيف كنتم عايشين قبلها! بس انتبهوا لا يكون الطفل عنده حساسية من اللوز ” مع موسلي “الموسلي عبارة عن خليط شوفان ومكسرات وزبيب” , ممكن تضيفون دموع شوكلاتة عشان تجذبون الصغار 

وبس دهنت يدي بزبدة جوز هند وكورت الخليط كله وبس بالعافية .

 

الوصفة الثامنة :مكرونة بصلصلة البنجر ! 

وصفة بسييطة وسهلة ولذييذة

-نسلق المكرونة الي يحبها الصغار أي شكل في مويه وملح وممكن زيت

-نهرس بخلاط الشوربة أو البهارات شمندرة مسلوقة مع أوراق سبانخ مع فطر مشوي ” ممكن نهرس أي نوع خضار نحب نضيفه للطفل, بطاطس حلوة مثلاً, قرع ..الخ “ونضيف معها طماطة وملعقة أو ملعقتين صلصة طماط.

-في طاوة نحط زيت زيتون حق طبخ أو زبدة ونحط الخليط أعلاه عشان يتشوح ونضيف عليه ملح والبهارات الي نحبها, بهارات إيطالية +شوية بودرة ثوم+ بهارات إيدام, ممكن إذا جف الخليط نضيف شوية ليمون يعني ملعقة عصير ليمون وملعقة حليب وبس لحد ما نحس إنه تمام وخلاص.

 

نكب مويه المكرونة ونسمي بالله قبل ما نكبها لأنها مويه حارة المهم ونغسلها بمويه باردة وهي في الصفاية ونضيفها على الصلصة ونحركها ونقدمها ويا سلاام, بألف عافية يا رب 3>

—

 

 

آخر وصفة هي مو وصفة أكثر من إنها  فكرة تذكيرية للناس الي ممكن يفكرون ايش يسوون للصغار

وجبة سهلة وسريعة ولذيذة ويحبها الصغار والكبار .

 

مصدر الصورة أعلاه+الوصفة

بطاطس 

طبعًا نقطع البطاطس بالشكل الي نحبه, ونبهرها بالبهارات الي نحبها, ونحركها مع ملعقة أو ملعقتين زيت زيتون حق الطبخ, ونحطها في الفرن أو في فيليبس, ونقدمها مع شوية كتشب صحي ,وللي يحبون المايونيز ممكن يجربون يقللون من كميته بإنهم يخلطون ملعقة مايونيز مع ملعقة ممهوك الزهرة.

 

 

وأما بعد, فهذي كانت تدوينتي لليوم, آمل إنها تلهمكم وتفيدكم, شكرًا لكم يا رائعون